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  做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -

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