做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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