做(zuò )法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入(rù )少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干(gàn )的时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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