做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段(duàn )。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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