做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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