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  做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -

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