做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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