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  做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到(dào )水快熬干的(de )时(shí )候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -

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