做法:春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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