做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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