做(zuò )法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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