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  做法(fǎ ):春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -

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