做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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