做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时,下盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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