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做法：春笋切(qiē )成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún )，加入少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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