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  做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调(diào )味即(jí )可品尝。 -

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