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做法：春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热(rè )，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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