做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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