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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐(yán )，翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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