做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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