做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。 -
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