做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好(hǎo )的(de )鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味(wèi )即可品尝。 -
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