做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待(dài )油六(liù )成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下(xià )盐调味即可(kě )品尝。 -
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