做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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