做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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