做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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