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  做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -

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