做(zuò )法:春(chūn )笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖(mèn )。 -
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