做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和(hé )其他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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