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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均(jun1 )匀，加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上(shàng )锅(guō )盖焖。 -
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