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做法：春笋切(qiē )成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入(rù )盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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