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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料，武(wǔ )火煮沸(fèi )，转中小火(huǒ )煲一个半小时(shí )，下盐调味即可品尝。 -
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