做法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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