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做法：洗(xǐ )净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍，放(fàng )两勺(sháo )油，待(dài )油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水，放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料(liào )，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味(wèi )即(jí )可(kě )品尝。 -
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