做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个(gè )半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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