做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味即(jí )可品尝。 -
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