做法:春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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