做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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