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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块在(zài )锅上擦一遍，放两勺油，待(dài )油六成热下鱼，煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ )，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料，武火煮沸，转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时，下盐(yán )调味即可品尝。 -
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