做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一(yī )个半(bàn )小时,下(xià )盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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