做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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