做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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