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做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一遍，放两勺油，待(dài )油六成热下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料，武火煮沸，转中小火煲一(yī )个半小时，下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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