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做法：春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时(shí )候加入(rù )盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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