做法(fǎ ):洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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