做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片(piàn )后加少许(xǔ )盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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