做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜(jiāng )块在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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