做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一(yī )个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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