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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即(jí )可(kě )品尝。 -

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