做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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